【新北。新店】六堆。文山新客家料理，保留客家元素兼具創意的客家餐廳
身為半個客家人的我，從小就被客家料理包圍，只要是客家菜、小吃、茶類、文化都甚感興趣（只差客家話不會講了）這次全家一起來到位於新北市新店區的「六堆。文山新客家料理」餐廳，是一間主打創意客家菜餚而聞名，已經期待很久終於來了～而且就位於文山農場園區內，不管是餐前或餐後都可以在附近參加活動或走走親近大自然，親子家庭聚會都合適。
一. 店家介紹
2024年三月才開幕的「六堆。文山新客家料理」秉持著「高品質」、「好服務」、「價格合理」、「重視人才」、「永續經營」「重視食安」「推廣五常」的理念，讓大家走入大自然環境中並品嚐客家菜餚。六堆在今日的意思，是對於位在高雄市與屏東縣的客家族群聚落的通俗稱呼。而文山是指文山農場這孕育、繁殖與製茶的百年製茶所，每年都會在此舉辦「台北市、新北市文山包種茶製茶技術競賽」。而新客家料理概念毋庸置疑是保留了傳統客家料理元素，再將菜餚做進一步的發想與昇華，完美的結合讓你嚐到前所未有的味蕾。
餐廳整個被綠蔭盎然的景觀包圍著，是個遠離都市現代與喧嘩的好地方！更棒的是餐廳四面都是大窗，就算在室內也有種奔放大自然的感覺，桌椅擺設很寬敞沒有擁擠感，店內搭配窗外的自然光讓人格外放鬆，用餐環境實屬難得真的超讚！！！因為店家常常會有大型活動，所以店內採自取餐具跟餐具回收(但不忙時店員還是會幫忙收哦！) 此外白飯無限供應，絕對讓你吃飽才可以離開😋。
二. 菜色介紹
1. 東方美人茶香腸
這個真的是一鳴驚人，帶黑色的是茶葉！貨真價實的東方美人茶葉，原來香腸還能有茶香味而且還很對味，只有六堆文山新客家料理做得出來了，吃起來沒有一般香腸來得油膩卻更有香氣，極力推薦大家真的要吃這道。旁邊搭配台版泡菜，一起吃清爽解膩。（認真覺得這道可以代表台灣特色料理之一了）
2. 客家鹽焗手撕雞
這道也是店家招牌菜之一，手撕雞肉質非常滑嫩(真的是近期吃過這麼軟嫩的雞肉)，雞皮Ｑ彈不油膩，旁邊搭配生菜以及客家人獨特的傳統口味「桔醬」，想要享用傳統客家菜餚又新鮮好吃的雞肉也不能錯過這道哦！
3. 酥炸酒香紅槽肉
紅槽肉炸得很粗脆之外，肉的瘦肥部位恰到好處，沒有都是瘦肉過乾或肥肉過油的情況，也是我們家小朋友最喜歡的一道菜，就喜歡這種外皮酥酥脆脆又香的紅槽肉。
4. 酥炸蘿蔔粄
這道就是客家蘿蔔糕，又稱菜頭粄，有別於一般煎或是蒸的烹調，店家採用炸得方式，口感吃起來外酥，內裏扎實綿密，每一面也都炸得非常勻稱，旁邊搭配的是甜辣醬，但我覺得單吃就很好吃了！這才是貨真價實蘿蔔糕。別再吃早餐店蘿蔔糕了！
5.招牌蔥香炸香菇
炸香菇不稀奇，但帶香蔥的可是第一次見，那些綠色的表面就是滿滿的蔥，蔥迷不能錯過啊！表皮酥脆、香菇多汁配上蔥的香氣大人小孩都超級愛。一份總共有六顆，太想品嚐所以已經吃了一顆😋。
6.玉饌魚卵過貓卷
這道招牌前菜光擺盤就很精緻，過貓加上魚卵與美乃滋，一口吃下剛剛好，整個不同層次的味道融入口中，絕對是好吃的新滋味。旁邊搭配的是蒟蒻擠上帶甜的芥末醬，所以吃起來很爽口不嗆鼻(芥末醬愛好者的我特愛)。小碗則是有醃製過的白蘿蔔與小黃瓜。
7.清炒魷魚碧玉筍
這道是很少見的碧玉筍，又稱為金針筍，即是金針的梗，外觀碧綠，口感清爽如筍，搭配的是魷魚軟中帶勁的口感，整體的調味很像另一道客家菜餚薑絲炒大腸，帶有醋的提味特別印象深刻。
8.樹子鮮菇炒水蓮
水蓮也是高雄美濃客家一帶特有蔬菜，脆口鮮甜，看那綠油油鮮亮的顏色就知道非常新鮮，搭配樹子、鮮菇與枸杞，整體吃起來清甜爽口。
9.六堆招牌豆花/嫩仙草
刨冰人人愛～炎熱的夏季怎能不來點冰品，新上市的豆花與仙草配上椰果、紅豆與花生，每樣都是大家熱愛的品項集合再一起，百分百滿足。店家還把豆花跟仙草做成玫瑰的樣子🌹！超級厲害！上菜時記得跟隔壁座位的人說送你朵玫瑰花哦！😄
10.金桔檸檬汁
飲品我們選金桔檸檬汁，很好喝不會太酸或過甜。看到一瓶萬壽菊葉檸檬水，好特別！聽說萬壽菊葉有淡淡的百香果味，加上檸檬香氣就是很棒的新鮮花草茶，下次來也想喝看看。
大壺裝：文山冷泡茶、金桔檸檬汁、紅棗桂圓茶、文山特濃奶茶跟萬壽菊葉檸檬水。瓶裝：酸梅湯、冬瓜茶、無糖椪風茶(即是東方美人茶)，甚至還有台啤哦！
菜單
多達三十道左右的美味佳餚，不管是六堆文山的特色料理還是客家傳統菜餚都有其獨特的風格，各式肉類、時蔬與湯品一應俱全。另外店家還有搭配好的三種不同桌菜給大家，直接點桌菜也方便，各種經典特色菜餚都吃得到。
三. 店家資訊
地址：新北市新店區湖子內路100號(文山農場)
自行開車：新烏路4公里處 9甲省道（距台北車站30分鐘車程）
大眾運輸：捷運新店站→ 新店客運烏來線（849號）（每20分鐘一班）→車程約15分鐘伸丈板站下車往回走一小段到文山農場入口，步行約10分鐘內即可到達遊客中心。
營業時間：11:30~14:30 15:30~19:30(最後出餐時間18:50)
訂位方式：電話 02-2666-9369 或 LineID @636dcypn 留言訂位
官網：https://www.liouduai.com.tw/
- 現在前ㄧ天前預約用餐，文山農場入園門票 0 元由六堆買幫您買單(限平日用餐)活動期間至 10/31
- 白飯免費吃到飽
- 不收服務費
- 用餐不限時
- 活動用餐打卡，Google 五星好評論送茶飲。
- 可刷卡，LinePay，現金。
🌟活動期間外，提前預約用餐入園門票半價（4-5月份螢火蟲季除外）。16：00後入場皆不需門票。停車部份，如停在入園出口處免費，距離餐廳走路7分鐘可到達，若停進來則需清潔費100元。
四. 整體感想
以往吃得客家菜就是傳統古早味的，這次嚐鮮吃點創新版卻是超乎想像的好吃，每道菜都有它獨特的風味，重點搭配的景色、環境與氣氛，整個心情都更愉悅了！！餐廳人員也非常熱心的介紹每道菜餚，份量也很足夠，非常適合全家大小來用餐的地方。還有很多菜色沒吃到下次絕對會在二訪。✌️
這次我們四大一小來吃，總共叫了8道菜(扣掉甜點跟飲品)，實在是飽到天花板，少掉兩道菜會剛剛好，因為兩份刨冰其實也很大碗，店家份量也很十足，總之整體的CP值很高！！
五. 其他資訊
在用餐前後也非常推薦大家在文山農場區逛逛哦！(不建議晚餐後，天暗了)
📣有去過得朋友請不吝嗇留言分享給我你的經驗哦😉
