【新北。新店】六堆。文山新客家料理,保留客家元素兼具創意的客家餐廳
身為半個客家人的我,從小就被客家料理包圍,只要是客家菜、小吃、茶類、文化都甚感興趣(只差客家話不會講了)這次全家一起來到位於新北市新店區的「六堆。文山新客家料理」餐廳,是一間主打創意客家菜餚而聞名,已經期待很久終於來了~而且就位於文山農場園區內,不管是餐前或餐後都可以在附近參加活動或走走親近大自然,親子家庭聚會都合適。
一. 店家介紹
2024年三月才開幕的「六堆。文山新客家料理」秉持著「高品質」、「好服務」、「價格合理」、「重視人才」、「永續經營」「重視食安」「推廣五常」的理念,讓大家走入大自然環境中並品嚐客家菜餚。六堆在今日的意思,是對於位在高雄市與屏東縣的客家族群聚落的通俗稱呼。而文山是指文山農場這孕育、繁殖與製茶的百年製茶所,每年都會在此舉辦「台北市、新北市文山包種茶製茶技術競賽」。而新客家料理概念毋庸置疑是保留了傳統客家料理元素,再將菜餚做進一步的發想與昇華,完美的結合讓你嚐到前所未有的味蕾。
餐廳整個被綠蔭盎然的景觀包圍著,是個遠離都市現代與喧嘩的好地方!更棒的是餐廳四面都是大窗,就算在室內也有種奔放大自然的感覺,桌椅擺設很寬敞沒有擁擠感,店內搭配窗外的自然光讓人格外放鬆,用餐環境實屬難得真的超讚!!!因為店家常常會有大型活動,所以店內採自取餐具跟餐具回收(但不忙時店員還是會幫忙收哦!) 此外白飯無限供應,絕對讓你吃飽才可以離開😋。
二. 菜色介紹
1. 東方美人茶香腸
這個真的是一鳴驚人,帶黑色的是茶葉!貨真價實的東方美人茶葉,原來香腸還能有茶香味而且還很對味,只有六堆文山新客家料理做得出來了,吃起來沒有一般香腸來得油膩卻更有香氣,極力推薦大家真的要吃這道。旁邊搭配台版泡菜,一起吃清爽解膩。(認真覺得這道可以代表台灣特色料理之一了)
2. 客家鹽焗手撕雞
這道也是店家招牌菜之一,手撕雞肉質非常滑嫩(真的是近期吃過這麼軟嫩的雞肉),雞皮Q彈不油膩,旁邊搭配生菜以及客家人獨特的傳統口味「桔醬」,想要享用傳統客家菜餚又新鮮好吃的雞肉也不能錯過這道哦!
3. 酥炸酒香紅槽肉
紅槽肉炸得很粗脆之外,肉的瘦肥部位恰到好處,沒有都是瘦肉過乾或肥肉過油的情況,也是我們家小朋友最喜歡的一道菜,就喜歡這種外皮酥酥脆脆又香的紅槽肉。
4. 酥炸蘿蔔粄
這道就是客家蘿蔔糕,又稱菜頭粄,有別於一般煎或是蒸的烹調,店家採用炸得方式,口感吃起來外酥,內裏扎實綿密,每一面也都炸得非常勻稱,旁邊搭配的是甜辣醬,但我覺得單吃就很好吃了!這才是貨真價實蘿蔔糕。別再吃早餐店蘿蔔糕了!
5.招牌蔥香炸香菇
炸香菇不稀奇,但帶香蔥的可是第一次見,那些綠色的表面就是滿滿的蔥,蔥迷不能錯過啊!表皮酥脆、香菇多汁配上蔥的香氣大人小孩都超級愛。一份總共有六顆,太想品嚐所以已經吃了一顆😋。
6.玉饌魚卵過貓卷
這道招牌前菜光擺盤就很精緻,過貓加上魚卵與美乃滋,一口吃下剛剛好,整個不同層次的味道融入口中,絕對是好吃的新滋味。旁邊搭配的是蒟蒻擠上帶甜的芥末醬,所以吃起來很爽口不嗆鼻(芥末醬愛好者的我特愛)。小碗則是有醃製過的白蘿蔔與小黃瓜。
7.清炒魷魚碧玉筍
這道是很少見的碧玉筍,又稱為金針筍,即是金針的梗,外觀碧綠,口感清爽如筍,搭配的是魷魚軟中帶勁的口感,整體的調味很像另一道客家菜餚薑絲炒大腸,帶有醋的提味特別印象深刻。
8.樹子鮮菇炒水蓮
水蓮也是高雄美濃客家一帶特有蔬菜,脆口鮮甜,看那綠油油鮮亮的顏色就知道非常新鮮,搭配樹子、鮮菇與枸杞,整體吃起來清甜爽口。
9.六堆招牌豆花/嫩仙草
刨冰人人愛~炎熱的夏季怎能不來點冰品,新上市的豆花與仙草配上椰果、紅豆與花生,每樣都是大家熱愛的品項集合再一起,百分百滿足。店家還把豆花跟仙草做成玫瑰的樣子🌹!超級厲害!上菜時記得跟隔壁座位的人說送你朵玫瑰花哦!😄
10.金桔檸檬汁
飲品我們選金桔檸檬汁,很好喝不會太酸或過甜。看到一瓶萬壽菊葉檸檬水,好特別!聽說萬壽菊葉有淡淡的百香果味,加上檸檬香氣就是很棒的新鮮花草茶,下次來也想喝看看。
大壺裝:文山冷泡茶、金桔檸檬汁、紅棗桂圓茶、文山特濃奶茶跟萬壽菊葉檸檬水。瓶裝:酸梅湯、冬瓜茶、無糖椪風茶(即是東方美人茶),甚至還有台啤哦!
菜單
多達三十道左右的美味佳餚,不管是六堆文山的特色料理還是客家傳統菜餚都有其獨特的風格,各式肉類、時蔬與湯品一應俱全。另外店家還有搭配好的三種不同桌菜給大家,直接點桌菜也方便,各種經典特色菜餚都吃得到。
三. 店家資訊
地址:新北市新店區湖子內路100號(文山農場)
自行開車:新烏路4公里處 9甲省道(距台北車站30分鐘車程)
大眾運輸:捷運新店站→ 新店客運烏來線(849號)(每20分鐘一班)→車程約15分鐘伸丈板站下車往回走一小段到文山農場入口,步行約10分鐘內即可到達遊客中心。
營業時間:11:30~14:30 15:30~19:30(最後出餐時間18:50)
訂位方式:電話 02-2666-9369 或 LineID @636dcypn 留言訂位
官網:https://www.liouduai.com.tw/
- 現在前ㄧ天前預約用餐,文山農場入園門票 0 元由六堆買幫您買單(限平日用餐)活動期間至 10/31
- 白飯免費吃到飽
- 不收服務費
- 用餐不限時
- 活動用餐打卡,Google 五星好評論送茶飲。
- 可刷卡,LinePay,現金。
🌟活動期間外,提前預約用餐入園門票半價(4-5月份螢火蟲季除外)。16:00後入場皆不需門票。停車部份,如停在入園出口處免費,距離餐廳走路7分鐘可到達,若停進來則需清潔費100元。
四. 整體感想
以往吃得客家菜就是傳統古早味的,這次嚐鮮吃點創新版卻是超乎想像的好吃,每道菜都有它獨特的風味,重點搭配的景色、環境與氣氛,整個心情都更愉悅了!!餐廳人員也非常熱心的介紹每道菜餚,份量也很足夠,非常適合全家大小來用餐的地方。還有很多菜色沒吃到下次絕對會在二訪。✌️
這次我們四大一小來吃,總共叫了8道菜(扣掉甜點跟飲品),實在是飽到天花板,少掉兩道菜會剛剛好,因為兩份刨冰其實也很大碗,店家份量也很十足,總之整體的CP值很高!!
五. 其他資訊
在用餐前後也非常推薦大家在文山農場區逛逛哦!(不建議晚餐後,天暗了)
📣有去過得朋友請不吝嗇留言分享給我你的經驗哦😉